鮑魚是珍貴的海產品，鮑魚是山珍海味中的上八珍。很多人看到鮑魚這個名字以為是一種魚類，其實鮑魚跟魚類一點關係都沒有，鮑魚是一種海中的貝類，屬於海洋裏的軟體動物，鮑魚是橢圓形狀的，肉大是紫紅色的，鮑魚的肉非常細膩，味道鮮美，是其它的海味沒法比擬的。
老話有一口鮑魚一口金的説法，鮑魚的產量非常的低，鮑魚的價格十分的高，營養價值也非常的高，生活水平提高了，高血壓患者也多了，高血壓飲食要控制好，高血壓能吃鮑魚嗎？
鮑魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，所以高血壓人羣可以吃鮑魚有利於身體健康。
鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側有一排慣穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。
鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，以海藻和浮游生物為生，鮑魚的釆挖十分的困難，採挖人員必須潛到海底，突然的掀翻鮑魚，才能拿下來。有條件的高血壓患者可以經常吃鮑魚哦，鮑魚可以做成湯菜。
