當今社會下，血糖高的人羣越來越多，主要的原因是人們對飲食沒有高度重視。血糖高並不是一時半會形成的，而是日常生活中的日積月累。血糖高的人在日常的飲食中，應當多吃蔬菜，因為蔬菜含有大量人體所需的元素，但並不是所有的青菜都適合血糖高的人羣，有些青菜對血糖高的人來説，傷害性是非常大的，接下來就一起看下血糖高的人到底吃什麼蔬菜比較好。
高血糖人羣應該在總熱量控制的前提下，儘可能做到穀類、肉類、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲取均衡營養。建議您吃升糖指數低的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等;水果如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果;蛋白選擇優質蛋白如瘦肉、牛奶、魚類等;主食最好選擇粗糧，如玉米麪、芥麥面、燕麥面做成的饅頭。但都要注意量，控制好熱量，合理安排飲食，少量多餐，要高纖維飲食，飲食清淡、低鹽、低脂、低糖。具體每次飲食的量，根據每個人的耐受量和程度，應有營養師制定。同時在要密切的關注血糖，適量運動。
綠色蔬菜一般含糖量都不高不必禁忌，水果中等含糖量以下均可食用，不過不要過量食用，像荔枝，大棗，桂圓等高含糖水果儘量不吃，平時可多吃一些像西瓜，黃瓜，南瓜梨子等，並且注意進食的時間在進餐中或餐後兩小時為宜。
人們在購買蔬菜時儘量挑比較新鮮的蔬菜，葉子發黃的蔬菜不能再要，因為這種蔬菜已經變質，喪失了本身的功能，甚至對人體是一種傷害。在平時生活中，血糖高的人應該有一本屬於自己的菜譜，吃什麼蔬菜，怎樣煮這種青菜，這都是一門學問，都應該去重視，特別是對血糖高的人來説，吃什麼蔬菜更應該去重視。
