核桃的營養價值很高，核桃的功效與作用也不少，吃核桃的好處有很多，但是也並不是所以人都是適合吃核桃的，比如説甘油三酯高的人就不適合，因為核桃含硒，硒元素會讓甘油三酯變得更高，所以最好能夠避免多吃，但是常人適當的吃一些核桃是可以的，核桃中的營養物質可深入頭髮內部，使頭髮強健，核桃仁具有強腎養血的作用。
健腦益智
核桃仁所含的蛋白質和不飽和脂肪酸，能滋養腦細胞，增強腦功能。
緩解疲勞
當感到疲勞時，吃些核桃仁，可緩解疲勞和壓力。
鎮咳平喘
核桃仁的鎮咳平喘作用十分明顯，對慢性氣管炎和哮喘病有一定的療效。
補腎養陽
核桃有着很好的補腎填精功效，有助於改善腎虛狀況。
核桃的最佳搭配
核桃+玉米：延緩衰老。
核桃+紅棗：美容養顏。
核桃的禁忌搭配
核桃+豆腐：不易消化。
核桃+山雞肉：容易上火。
食用指南：1、吃核桃時不要把核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失其中的一部分營養。
2、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火，腹瀉的人不宜吃。
美容養顏食譜推薦
芝麻核桃露
材料：核桃粉，芝麻粉，山藥粉，核桃仁各適量。
調料：冰糖適量。
做法：1、將核桃粉，芝麻粉，山藥粉放入碗內，加温開水攪拌均勻。
2、鍋置火上，將調製好的粉汁倒入鍋中，燉煮5分鐘，加入冰糖煮至溶化，最後撒上核桃仁稍煮即可。
烹飪妙招：核桃粉一般在超市裏可以買到，如果要自己處理，可先將核桃粉炒熟，取出放涼，再放入攪拌機打碎或用瓶子碾碎，裝瓶取用。
平時你也可以將核桃仁和大白菜一起做菜吃，因為白菜中含有的營養價值很高，而且白菜中的水分含量很足，更核桃仁一起炒能夠更好地釋放出其中的營養，另外孩子也可以經常吃依稀核桃仁，這樣可以幫助孩子補腦，促進智力發育。
