糖尿病就是指由於血糖高而出現的尿糖的現象。由於很多人的生活節奏都特別快，所以對自己的生活方式不太之一，造成了很多疾病的發生，糖尿病就是其中一種。患者多表現為多飲多尿、多食消瘦等症狀，所以糖尿病人要非常小心的搭配自己的食譜，以免使病情加重，造成嚴重的後果。
糖尿病人在日常生活中要特別注意自己的飲食習慣，因為糖尿病人忌口的食物有很多，稍不注意就會造成血糖的再次升高，那糖尿病人能吃蝦仁炒飯嗎，對於這個問題，有很多不同的見解，我們來看一下有關專家的説法。
營養價值： 蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
其實，蝦仁炒飯的營養價值極高，而且糖尿病人可以吃一些蝦仁炒飯，但記住，一定不能多吃，要適量，不僅是指蝦仁炒飯，所有的食物對糖尿病人來説都不能多吃，還有一點，就是要告誡糖尿病人，一定要合理搭配自己的飲食。
