海石花熬完為什麼不能結凍？乾的海石花怎麼泡發？（烹飪技巧）

很多人可能對海石花不是特別瞭解，它是潮汕地區一道特色甜品小吃，由海石花做成的海石花凍更有清肺潤喉的功效。怎麼在家裏自制海石花凍呢，海石花熬完為什麼不能結凍？乾的海石花怎麼泡發呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃海石花的好處

2、海石花熬完為什麼不能結凍？

3、乾的海石花怎麼泡發？

吃海石花的好處

1、化痰止咳

海石花用以痰熱咳嗽，痰稠難出。海石花寒能潤肺下火，鹹能化結止咳化痰，常與膽星、貝母花、茯苓等同於用，益增清熱化痰之效，如《景嶽全書》清膈煎。若肝火灼肺，肺絡負傷，咳嗽痰裏有血，痰質粘稠難出，常與青黛、瓜蔞仁、炒山梔同用，以瀉肝潤肺，止咳化痰活血，如《丹溪心法》咳血方。

2、清熱解毒解渴

海石花清肺潤肺，瀉肺火而治肺火躁熱所造成的解渴。因其生在海，浸於水，故瀉熱不傷津。熱去燥潤，解渴止。其特性寒性，質甘潤，瀉熱不損體液，治熱症傷津造成的口乾是為靈丹妙藥。《本事方》奇效散中，即為此相互配合它藥治療渴疾飲用水不止。臨牀醫學效佳。

3、化結

海石花味鹹，有化結痰消結之效。治癭瘤，常與昆布、藻類等同於用，以化結消癭。若痰火鬱積之瘰癧、痰核，常與夏枯草、沙蔘、蓮翹、貝母花等同於用，益增去肝火、止咳化痰化結之功。

4、利尿通淋

海石花入肺清熱解毒而冷水以上源，以通調水道，故治諸淋。可單味研粉生甘草煎湯調下，如《直指方》海金散。若寒濕傷絡，小便澀痛，尿中帶血者，常與小薊、蒲黃、木通等同於用，以作用活血。若寒濕久藴，產生砂淋者，常與海金沙、石韋、金錢草等同於用，以清瀉寒濕，排結石作用。

海石花熬完為什麼不能結凍？

海石花熬出來不結凍有可能是熬製的時間不夠長，熬煮海石花的時候至少要一個半小時，多的達兩個半小時都有，時間不夠就會出現不結凍的情況。煮到後面你會發現它會有一點點稠稠的、用過濾把汁跟原料分開、把汁放進冰箱3~4個小時就變成果凍狀了。煮好後可用碗先裝一點，放水裏快速放涼，然後放冰箱降温十五分鐘看看有沒有結凍。如果結凍就可以出鍋了。如果沒有結凍就繼續煮一會。煮過一遍的石花草，水量減半可做第二遍，如沒有馬上繼續煮第二遍可放冰箱冷凍保存，三天內可以煮第二遍。