現代的阿膠糕有很多種，主要的一種是10克左右的實心方格真空包裝。市場上不同品牌的阿膠糕點大同小異，基本成分是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖和黃酒。此外，還有一些企業添加玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中草藥或食材，製作口味稍有不同的阿膠糕，也注重營養價值。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、阿膠糕做好後什麼時候切好？
2、阿膠糕做好後要自然冷卻還是放冰箱
3、阿膠糕有酒味是假的嗎
阿膠糕做好後什麼時候切好？
冷卻8-10小時後再切。
阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖、黃酒等材料製成的一種食品。如果在生產過程中米酒與阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例調整不當，就會導致阿膠變薄，不易凝固，導致變軟。
其次，阿膠糕製作完成後，需要冷卻約8-10小時後再切割。如果冷卻温度不夠低，或者時間不夠，也會導致明膠餅變軟。
但無論哪種原因造成軟性，都可以把阿膠糕放入冰箱冷凍一段時間，因為冷凍温度較低，可以迅速使明膠凝固，使其易於切開。
阿膠糕做好後要自然冷卻還是放冰箱
一般需要放冰箱冷卻，常温下容易滋生細菌，會容易變質壞掉，尤其是夏天。
阿膠糕煮好後，可放入冰箱，延長阿膠糕的存放時間。比如，把阿膠糕放在冰箱冷藏或冷凍裏就可以了。但一般建議放在冰箱冷藏裏，因為冰箱冷藏裏的温度比冰箱冷凍裏的温度略高，所以阿膠糕不容易凍硬，這樣可以更好地保持阿膠糕的口感。
阿膠糕是以阿膠、黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等為原料製成的食品。因為阿膠是驢皮脱毛後煮成的橡膠塊，溶解後有粘性，而且冰糖也有一定的粘性，所以剛做的阿膠糕非常粘軟。
但通常粘性物質在寒冷時具有硬化和軟化的特性。因此，無論是用於冷藏還是冷藏，都可以冷卻，但冷凍的温度比製冷的温度低，冷卻時間也會短。
阿膠糕有酒味是假的嗎
阿膠糕有酒味是正常的，並不是假的，也不是壞了。可能是黃酒太多了。
阿膠糕聞起來像酒是正常的。這是因為阿膠糕製作時加入黃酒，會使阿膠糕聞起來像酒。如果剛做的阿膠糕有濃郁的酒味，可能是黃酒過多造成的。這是正常情況。不用擔心。只需先打開阿膠糕，放一會再包裝起來就可以了。
阿膠糕是以阿膠為主要原料製成的藥膳食品。製作阿膠糕前，阿膠需要用黃酒浸泡2-3天，然後用黃酒慢慢煮。因此，阿膠糕會有酒味，這是正常的，可以吃。不過，如果阿膠糕除了酒味還有臭味，就不能再吃了。
