清蒸是一種常見烹飪美食的做法,很多食材經過清蒸的做法,都能很好保留原味,而且味道誘人的!今日本站推薦九種好吃的清蒸菜,喜歡清蒸的朋友們,不妨自己動手試試這樣做。
一,清蒸蒜蓉絲瓜
食材:絲瓜一根,大蒜少許,花生油適量。
做法:
1、絲瓜去皮,清洗乾淨,切成中心有孔的段狀。
2、將其立起來,放在盤子上;然後放入蒸鍋裏面,煮上5分鐘左右即可。
3、熱油鍋,放入適量的花生油,翻炒下大蒜,炒出香味加入適量的生抽提味。
4、然後把炒好的大蒜倒在蒸好的絲瓜上即可享用。
二,排骨蒸豆腐
食材:豆腐適量,排骨適量,少許黃豆醬以及蠔油等。
做法:
1、豆腐切長方塊,排骨洗乾淨,切成小塊。
2、先將排骨適當醃製下,放入裝有黃豆醬,蠔油,鹽等調料中醃製。
3、醃好的排骨放在上面,豆腐放下面,裝盤蒸上10分鐘即可食用,撒點葱花潤色。
三,蒜蓉蒸大蝦
食材:大蝦適量,大蒜少許,料酒以及葱花適量。
做法:
1、大蝦先開下蝦背,去掉蝦線,將其與適量料酒醃製30分鐘。
2、大蒜弄成蒜蓉,在油鍋裏炒出香味,記住要慢火炒香,不能炒過頭,拌鹽待用。
3、將蒜蓉放在蝦開背的裏面,然後放在盤子裏面蒸煮7分鐘。
4、燒一點熱油,將適量葱花放在蒸好的大蝦上,倒入熱油即可。
四,豆醬蒸鯿魚
食材:新鮮鯿魚一條,豆醬適量,生薑以及葱。
做法:
1、把鯿魚清洗乾淨,在表面劃開一個小口子,容易入味。
2、把鯿魚用鹽以及瞭解適當醃製下,然後把姜以及葱放在鯿魚內部,魚身抹上豆醬。
3、燒開水,放入裝盤好的鯿魚,蒸上10分鐘。
4、蒸煮好的魚拿出來,燒一點熱油,將其淋在魚身即可。
五,蒜蓉蒸茄子
食材:茄子兩根,大蒜適量,生抽,老乾媽適量,鹽,葱花少許。
做法:
1、茄子洗乾淨,不需要去皮,切成大小合適的條狀。
2、然後擺放好,放在蒸鍋裏蒸上15分鐘,取出冷卻待用。
3、大蒜切成蒜蓉,將入其他鹽等調料攪拌均勻,然後淋到茄子上即可。
六,清蒸蛤蜊
食材:蛤蜊適量,蒜、食用油、酒等。
做法:
1、蛤蜊先進行吐沙和吐泥清洗下,把適量的辣椒以及大蒜炒香。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸鍋煮熟。
3、然後將炒香的幹辣椒以及大蒜加入適量黃油以及生抽小火煮熱,倒入蛤蜊當中即可食用。
七,香菇馬蹄蒸肉餅
做法:1、 肥肉切成細粒,拌上1小勺幹澱粉和少許香油,備用,瘦肉和生薑一起剁成肉糜;
2、 幹香菇泡發,切成碎末,馬蹄洗淨去皮,剁成碎末;
3、 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠;
4、 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中,待燒開蒸鍋裏的水之後,把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。撒入香葱粒即可。
八,清蒸魚
做法:1、先把魚處理清洗乾淨,再用鹽,胡椒粉均勻的塗抹魚的裏裏外外,之後把葱姜洗乾淨後切好待用;
2、再把葱姜塞進魚肚裏面,再把一些大的生薑片擺在魚身,之後把水倒入鍋裏,燒開後放入魚;
3、大火蒸十分鐘,再將蒸魚豉油淋在魚肉中,撒些葱絲,再把油倒入鍋裏,燒熱後淋在魚肉中即可。
九,清蒸黃辣丁
做法:1、黃骨魚請人代宰,用斬骨刀切成塊,魚頭中間破開,裝入碟子。豆豉稍微切碎,蒜切碎,葱切段。
2、魚加入豆豉、蒜頭和調料(油除外)醃製10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋。
3、撒上葱段,澆上燒熱的油即可。
這就是給大家推薦的九種清蒸菜,是不是感覺不是很難做呢?是不是覺得都是很美味的呢?如果大家平常也喜歡做點菜的話,不妨跟着一起來學習下這九種清蒸菜吧。