泡菜大家肯定都有吃過，像這種醃製類的食物，很多時候過年過節，都會在家自己做一些，最有名的就是韓國泡菜，我們經常看韓劇裏面會有很多人吃，除了會因一些泡大白菜，還會有一些蘿蔔之類的食物，都屬於泡菜的一種，有一些人説吃泡菜對身體好，那麼吃泡菜對身體有哪些好處呢！
泡菜能促進人體對油脂的分解代謝，有高血脂、脂肪肝的人常吃泡菜對降脂有很大的好處。泡菜中的辣椒可加快脂肪代謝，大蒜、生薑殺菌、增強免疫力，白菜的粗纖維有助降脂，乳酸也有助於油脂代謝。
對於平時不習慣吃辣的人，有兩個注意事項：1、最好是早餐和午餐食用泡菜，因為晚餐吃泡菜易反胃燒心。2、泡菜儘量避免與蛋類、海鮮等同時食用。因食用泡菜後，人體免疫系統受到刺激，如食用蛋類、海鮮等，會造成自身免疫耐受性降低，出現免疫損傷。
吃泡菜前半小時吃200～300毫克的維生素C，可預防口腔潰瘍和胃腸炎。吃泡菜時，少吃葷菜，可配點海帶湯、蘿蔔湯、醬湯等。
富含水果和蔬菜的膳食以及運動通常與自我感覺的改善存在聯繫。那些神經過敏程度重的人羣，多吃發酵食物可以減少社交焦慮症。而發酵食物研究的結果表明對於改善情緒和社交表現有特殊的作用，並且正常的攝入量就能起到常規性的作用，所以不需要一天到晚都只吃泡菜，就可感受到這種效果。
雖然吃泡菜有以上這些好處，但是要注意的是，不管吃什麼都要注意量，不要吃得太多，尤其是像泡菜這樣的醃製類食物，如果吃得太多的話，對身體也是會有一定的害處的，醃製類食物裏面有很多的亞硝酸鹽，吃多了容易致癌，要自己注意。
