春天吃韭菜的好處
增進食慾。韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
潤腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
殺菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目。韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
降血脂。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
補氣壯陽。古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
美容護膚。韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
春天吃韭菜的注意事項
韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之説。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此，烹調前再切較好，烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
最後，再來了解了解哪些食物是不能和韭菜一起吃的。
韭菜不能和什麼一起吃
韭菜不能和牛肉一起吃，因為兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。
韭菜不能和蜂蜜一起吃。這兩者食物在較短的時間內先後吃了就會出現心痛的現象。
韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經歷，因為大多腹瀉不嚴重，所以大多數人只是因為着涼了或者吃冷飲了才會導致腹瀉，其實真正的元兇是菠菜和韭菜的結合。
韭菜不能和白酒一起吃，因為兩者都是温性，吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千百別用韭菜做菜然後再來點白酒。
韭菜不能和牛奶一起吃，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。
春天吃韭菜好吃多，不過也避免和以上幾種食物一起吃哦。
