粥是天下間最為養生的食物了，粥有很多種做法，我們可以根據個人不同的口味以及對於營養的需求做成各種各樣的粥來，我們可以採用保健功效非常強的山藥搭配上粳米來做成山藥粥，山藥粥做法非常簡單，我們只需要用到簡單的食材就好，而且製作過程也只需要幾個步驟。
山藥粥不但好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用，所以我們平時自己也可以在家自制出山藥粥來，山藥粥有提高人體免疫力和抗衰老等好處呢。
山藥粥是一道傳統的漢族藥膳。用淮山藥配以粳米制成。山藥能保持血管彈性，減少皮下脂肪積累，避免肥胖及固腸止瀉的功效。山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品。
用山藥作粥治療疾病是中醫藥粥療法的重要組成部分，山藥粥療法，中國有着悠久的歷史。用山藥制粥以延年益壽，在民間美稱之為神仙粥。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞
山藥粥
增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物，據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裏經常食用山藥粥，補益頗多。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
上文我們介紹了粥對於我們人體有非常大的好處，我們自己可以做出各種各樣的粥來，上文詳細介紹了什麼是山藥粥，我們採用了山藥搭配上粳米制作成山藥粥，山藥粥不但好吃而且還有很好的保健功效呢。
