葛粉的營養價值到底如何呢，我們知道葛粉就是採用了葛根磨成的粉末，葛粉裏面含有很多我們人體需要的蛋白質和氨基酸，而且葛粉裏還有豐富的氨基酸。葛粉自古就是非常出名的滋補產品，在民間將葛粉稱為是千年人蔘可見葛粉的作用和營養價值之高，葛粉不但可以作藥用而已能做保健品。
葛粉的功效和作用非常的全面，我們可以在很多養生保健的藥膳上面看到了葛粉的身影，葛粉可以解酒，我們喝酒前可以吃一些葛粉，葛粉可以清熱下火，葛粉還可以調節內分泌和止咳降血糖呢。
1、解酒。關於葛根解酒，古籍中早有記載。《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”;《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”;《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之説。
那麼葛根為什麼能解酒？葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。
2、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護心腦血管健康。野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便祕，清除體內毒素，減少癌病的發生;解酒、養胃、保肝、護肝;常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年;葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。
3、清涼下火。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有着一定的功效。
4、調節內分泌效果。用户反映食用葛根粉後，先後出現了以下變化：
(1)原先的黃褐斑減褪、消失。
(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。
(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
5、修護肌膚的效果。98%以上用户反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
上文我們介紹了什麼是葛粉，葛粉的功效和作用非常全面，葛粉不但可以作為藥用，而且葛粉是非常出名的保健品，我們可以用葛粉來起到清涼下火，解酒，調節內分泌等方面的作用，所以葛粉的營養價值是非常高的。
