在所有的堅果類食物當中，花生是我們平時最常見也是最常吃的，花生當中包含了很多身體需要的營養物質，比如脂肪酸、蛋白質等等。而且營養學家指出平時多吃一些花生還有預防疾病的作用。經常吃花生的人身體會更健康，那麼問題來了，究竟花生當中包含了哪些營養物質呢？
花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸‚比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。花生裏含什麼營養物質？人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數據證實，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。
花生是一種高營養的食品，裏面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素
B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。花生裏含什麼營養物質？花生的脂肪含量佔總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所説的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
此外，花生當中也包含了一些葉酸以及膳食纖維，這種營養物質也是可以對人體健康有好處的，能夠幫助人們保護自己的心臟健康。吃花生的時候外面那層紅色的皮可千萬不要扔掉，因為它能夠促進血小板生成，可以起到預防心腦血管疾病的作用，簡單點説，那就是多吃花生也能夠預防冠心病。
