牛肉炒洋葱是很簡單的一道家常菜，而且口味也是很家常的，所以大人和小孩都是可以接受的。我們都知道牛肉的蛋白質的含量是很高的，而且還有很多的維生素和纖維素、礦物質等等元素，但是到底吃牛肉炒洋葱的作用有哪些呢？文章中我們主要介紹了牛肉炒洋葱這道菜的營養價值和作用。
增進食慾，在洋葱辛辣味的刺激下，能促使消化腺分泌，增進食慾，幫助消化，對食慾不振、消化不良的患者有一定的治療作用。
預防心血管疾病，洋葱含前列腺素A，而前列腺素A能對抗人體內兒茶酚胺等具有升壓作用物質的功效，擴張血管，從而產生降低血壓、增加冠狀動脈血量、預防血栓形成的作用。
降血糖，洋葱中含有類似口服降糖藥甲磺丁胺的成分，具有刺激胰島素合成功效，不論是生食還是熟食，對輔助降血糖有相仿的效果。
防治感冒，洋葱含有具辛辣味的硫化丙烯、大蒜素等，它們具有發散風寒及殺滅致病微生物的作用，所以當你患有感冒的時候，若喝些用洋葱煮的熱湯就能幫助發汗退燒。
延緩衰老，洋葱富含微量元素硒，它具有很強的抗氧化功效，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，因此具有抗衰老的功效。
防治骨質疏，鬆常吃洋葱能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
防癌 ，洋葱中含的櫟皮黃素，是一種天然抗癌物質，能調節機體的免疫功能，控制癌細胞的生長，從而具有防癌、抗癌作用。
牛肉炒洋葱的做法也很簡單，但是這道菜的作用很多。牛肉可以補充身體所需的蛋白質和營養素，和洋葱搭配在一起，還可以起到消毒殺菌的作用。可以把洋葱的作用發揮的更加的明顯。但是牛肉比較容易上火，也不能吃得太多。
