紅小豆是我們日常生活經常吃的到的一種食物，紅小豆的做法也可以謂是非常多變，他可以熬粥、做紅小豆湯，做面冰棍和雪糕類的冷飲，也是非常受歡迎的，不過最受歡迎的莫過於豆沙包了，香香甜甜的，是我們居家必不可少的主食，下面我們就不認識一紅小豆的營養價值：
紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
1.紅小豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食，利水消腫，治腳氣甚效，兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。
2.紅小豆120克，煮湯當茶飲，治水腫。
3.紅小豆250克煮粥食，可通乳。
4.紅小豆微炒，水煎代茶隨意飲服，治產後惡露不下，腹痛。
5.治誤吞玻璃渣：紅小豆適量煮熟，儘量飲服然後再服瀉劑，赤豆和玻璃同大便排出。
6.紅小豆用水浸軟，搗爛，用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量，調成膏狀，外敷患處，治腮腺炎、熱癤。
7.紅小豆研成粉末，用冷水調敷患處(已潰爛的瘡瘍，敷在瘡口周圍，以便排膿)，一日兩次，治熱毒癰、外傷血腫及扭傷。
8.紅小豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調味食用亦可。有健脾益胃、清熱解毒、利水、消腫、通乳作用，適用於水腫病、下肢濕氣、小便不利、大便稀薄、身體肥胖、產後乳汁不足等症。
9.紅小豆赤豆粥：鮮茅根200克(幹品用50克)洗淨，水煎半小時後去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水腫、小便不利等症。
紅小豆雖然能與從多食物搭配，但是也有相剋的食物，我們在食用的時候最好避開與豬肉、羊肚、粳米同時使用。紅小豆雖然好吃，但是煮起來確比較難煮，我們可以提前拿清水泡三到四個小時，這樣煮起來就會非常容易熟。
