魚肉營養價值很高，特別是三文魚這樣的一種魚類，相對來説營養價值更高，而且還可以通過生吃，所以很多的吃客，對生吃三文魚特別的感興趣，下面就介紹了選擇生吃三文魚的營養價值，經常吃三文魚的朋友，可以全面的來了解下面的介紹。
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高温下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，長時間高温烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。一般來説魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
生吃三文魚，是當前很多吃客選擇的一種吃法，而且這樣的一種吃法，也是能更好的保障三文魚營養價值更高的一種吃法，同時它的營養價值，以及口味也能讓更多的吃客特別滿意。但是為了保障健康，為了保障安全，最好是吃五成熟的三文魚。
