今天我們所説的紫菜頭其實是紅根甜菜，是蔬菜當中的一種。它的吃法有很多，儘管中餐和西餐的方法不同，但無外乎生吃和熟食。它很脆嫩，具有較高的營養價值，因而很受大眾百姓和酒店廚師的歡迎，一種不可多得的養生蔬菜。今天，小編就教您這種養生蔬菜的另一種做法，既補身體，又美味。
根菾菜生食時，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜製作彩色沙拉。
傳統的食用方法是把肉質根煮爛，做成菜泥，加上調料拌勻食。 烘烤根菾菜 原料：紫或黃色的根菾菜適量。
調料：黃油、番茄沙司、精鹽各適量。
製法：將根菾菜洗淨切塊，放烤爐中烤熟(或在鍋內放少許水，用黃油煮熟)。蘸番薯沙司食用。
特點：口感軟綿，有微甜、酸、辣味。 菾菜牛肉 原料：根菾菜250克，牛肉100克。 調料：料酒、精鹽、澱粉、素油、醬油、薑末各適量。
製法：
1將根菾菜洗淨切片，牛肉切薄片後用料酒、鹽(少量)、醬油、澱粉混合後拌勻待用。
2鍋燒熱放油，即放入牛肉片、薑末，旺火炒至牛肉開始轉色，盛出待用。
3熱鍋加油，放入根菾菜片、鹽、少量水，將根菾菜煮熟;再把炒好的牛肉放入、炒勻，煮片刻，至根菾菜入味，出鍋盛盤。
特點：牛肉嫩滑，根菾菜味鮮美。
功效：補脾健胃，益氣養血，強身健體。可用作脾虛泄瀉、腰膝痠軟、胃潰瘍等患者的食療菜餚。
在上述內容裏，我們詳細地介紹了紫菜頭的營養價值和烹飪方法。這道菜做法簡單，相信您已經掌握了關鍵和要領。在此，小編期待您為家人烹飪這道適宜一年四季的養生菜品，不僅可以豐富您家的餐桌，還可以讓家人感受到您的款款深情。
