花生是生活中非常常見的，它可以做成零食也可以做成菜，而且是特別好的一道下酒菜，它的營養豐富，還對很多的疾病
有預防和治療的效果，還可以補血，平時可以多食用一些花生，那麼要做成一道非常受歡迎的下酒菜花生米該怎麼做呢，它具體有哪些功效呢？下面就一起看一看吧。
準備花生300克
洗乾淨的花生用温水浸泡一個小時
浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個小時(或放一夜)
炒鍋中放油，下冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油
鍋中留少量油，下幹辣椒炒香
下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋
花生的營養價值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
花生的使用效果性平，味甘；入牌、肺經。具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。
上面介紹的就是花生米的製作方法，燒法很簡單，主要是把握中間炒的火候，不能炒的時間短了，這樣花生米就不脆，也不能炒的時間太長了，這樣花生米容易變焦而且還帶有苦味，生吃花生米還有很好的養胃的功效，胃不好的人可以嘗試一下。
