有一些蔬果全身都是寶，但是我們總是吃其中一部份，忽略其它部份。
專家表示：這些被遺忘的部分充滿維生素及保護心臟的胺基酸。把這些加入你廚房的食材中，就有意外的收穫。
七種營養價值高卻常被丟棄的食材
一． 綠色花椰菜的葉子：
隱藏的優點：這些多葉的葉子含有三倍的維生素A、維生素C和鈣，邦希説。
如何食用：把葉子切片，然後和綠色花椰菜一起煎炒。
二． 橘子皮：
隱藏的優點：你已經知道他們聞起來非常好的味道，而且它們也含有促進消化系統的纖維素和提升免疫系統的維生素C。
如何食用：橘子皮用起司刨絲器刨成絲後，灑在魚肉或雞肉上面，增添風味。
三． 洋葱皮：
隱藏的優點：這層外皮有豐富槲皮素、這複合物會降低血壓、增進健康免疫系統，邦希説。
如何食用：在煮洋葱時，先將外皮取下留存。用燜燉方式處理洋葱外皮，或者加入蔬菜湯肉湯一起熬煮增加風味。
四． 芹菜的葉：
隱藏的優點：芹菜的葉子是超級美味，而且富含建構肌肉的鎂，強化骨骼的鈣，以及維生素C，邦希説。
如何食用：它們就像草本植物，可以加進蔬菜或雞肉湯。
五． 西瓜皮：
隱藏的優點：這些西瓜皮有胺基酸、瓜胺酸，幫助改善血流順暢，邦希説。
如何食用：西瓜皮和西瓜果肉一起放到攪拌機，搭配草莓以及橘子汁，做成提振精神的冰沙。
六． 西瓜籽：
隱藏的優點：多數人吃西瓜，一邊吃一邊吐籽。西瓜果肉消暑解渴又有益健康，但西瓜籽也不遑多讓，有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B羣、鈣、鎂，可以增強體力、提高免疫力。
如何食用：和西瓜皮處理方式相似，將西瓜籽和蔬果一起打成蔬果汁，釋放西瓜籽所有成分，美味又健康。
七． 哈蜜瓜籽：
隱藏的優點：你一切開哈蜜瓜，哈蜜瓜籽都是最先被丟棄的，但是它們有高含量蛋白質、纖維素、維生素E以及鎂。
如何食用：將哈蜜瓜籽放進烤箱中烘烤，然後搭配橄欖油，成為很有營養的零食。
如何食用：牛皮菜可以和蘑菇與洋葱一起拌炒。
