雞蛋湯中的蛋白質是食物當中種類組成最高的食物，一般很多人幾乎把雞蛋當做是最好的營養早餐，平時早上無論是在下面的時候，還是喝豆漿的時候都搭配上一個小小的雞蛋既可以補充人體營養價值，又可以補充元素，今天就來為大家介紹一套斑鼈煮雞蛋的方法，對人體有怎樣呢。
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
食療藥效
◆雞蛋蛋白質中，主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高，有養心安神、滋陰潤燥之功。蛋清清肺利咽、清熱解毒;蛋黃滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃，可用於心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病後體虛、營養不良、胎動不安、產後口渴、下痢、小兒多食穀物糖婁引起的腹瀉或消化不良等症，是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
雞蛋的營養價值
◆儘管蛋黃中膽固醇含量較高，但因雞蛋中含有的豐富，且含有豐富的卵磷脂(有助予神經傳導作用，健腦補腦)，所以每天應吃l～2顆雞蛋。
特別提醒
◆雞蛋不可多吃，因為過多攝入膽固醇、蛋白質，可升高血脂，加重肝臟和腎臟的負擔，尤其是高血壓、冠心病、脾胃虛弱者不可多食。
◆不論煎、炒、蒸、煮，雞蛋都不宜做“老”，那樣既損失蛋白質，又不易消化。
雞蛋無論怎樣吃都可以發揮特有的功效，斑鼈煮雞蛋不僅僅防癌抗癌，還可以有效地軟化人們的心腦血管，特別是作為很多老年人非常的容易身體，煮雞蛋的方法，相信大家已經學的差不多了。
