紅棗是公認的大補食品，而且在很多的中醫藥領域，也對紅棗特別的讚許，認為棗可以起到補血，養顏，美容的作用，而且對預防其他的疾病，它的功效也是比較大的，所以有很多人想了解一下，紅棗是鹼性還是酸性？營養成分有哪些？為了你能儘快瞭解，看看下面解答。
紅棗是鹼性食物。 判斷食物的酸鹼性不是根據味道來判斷的，而是根據這種食物被消化以後水解生成的離子來判斷的。 如果是陽離子，則為鹼性。比如鎂離子(Mg2+)、鈣離子(Ca2+)、鈉離子(Na+)等等。所以，鹼性食物一般都為富含礦物質的水果蔬菜。 如果是陰離子，則為酸性。比如銨根離子(NH3-)。所以，酸性食物一般都為富含蛋白質的動物性食物。比如肉、蛋、奶等等。
養價值
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性温、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。
紅棗氨基酸等豐富的營養成份。
1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
通過對以上內容的瞭解，相信你也瞭解了紅棗是鹼性還是酸性，專家説，紅棗是鹼性食品，而且由於它是鹼性食品，所以它的營養價值比較高，而且適合很多人進行保健養生，所以現在有很多的人，都特別喜歡吃紅棗，讓自己的身體保持一個很好的健康狀態。
