生活中，我們都會吃飯，有人家會説，這不是句廢話嘛，沒錯，但是吃飯歸吃飯，怎樣吃的營養，吃的健康，也是很重要的，作為一個偉大的吃貨，對吃的東西要求是十分嚴格的，不僅要爽口，而且要具備很高的營養價值，才可以真正的作為吃貨人物，好了廢話不多説了，今天小編為大家帶來的是土豆燉排骨的做法以及營養價值，這是一道十分有營養價值的菜餚，希望對大家哦有所幫助。
材料：土豆，豬排骨（帶軟脆骨的），花椒粉，大料，葱，姜，蒜，醬油，鹽做法：1 從超市買回來已經切好的豬排骨（帶軟脆骨的）用煮沸的開水煮三分鐘，煮的時候裏面要放切好的大塊葱薑蒜。煮好以後將排骨撈出瀝乾水分，放在盤子裏 2 土豆去好皮後切塊，放在碗內，待用。 3 將調和油倒入鍋內，油量稍多些，待油温90度是，即油完全燒開的時候將葱薑蒜倒入鍋內煸炒，炒出香味時將之前過過熱水的豬排骨倒入鍋內煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉變色時，鍋內加入醬油，花椒粉，然後加水剛剛將拍過淹沒即可。大火蒸煮。 4 排骨開鍋後，用勺子反覆翻動幾次，避免沾鍋底，把之前切好的土豆放入鍋內，放入適當的鹽，再加少量水，剛末過鍋內的菜即可，中火燉。開鍋的過程中要翻幾次菜，將味道深入其中。 5 待鍋內水開燒乾時，菜中還有湯汁的時候即可關火，悶兩分鐘，開鍋蓋，將菜成出。香噴噴的排骨燉土豆就做好了！
1.將排骨洗淨放在盤子裏。
2.準備好土豆。
3.將姜，蒜，葱，花椒粒放在盤子裏。
4.鍋內加清水，放入排骨大火燒開後繼續煮3-5分鐘。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控淨水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內倒油，放入姜，蒜，葱，花椒粒爆香。
10.放入排骨塊，中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。
13.鍋內加入水，水要沒過排骨。
14.大火燒開後轉中火20分鐘。
15.放入土豆塊，繼續中火燉制15-20分鐘。
16.根據自己喜好留些湯汁或者收幹湯汁即可。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯淨裏面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鐘後在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
以上就是土豆燉排骨的做法以及營養價值，相信你已經學會了吧，那就趕快做做看吧，很好吃的。
