蓮藕吃起來會感覺有一點點甜，這個是蓮藕的本味，而蓮藕是生長在水裏面的一種植物，很多人喜歡用蓮藕來燉這個豬腳，蓮藕燉豬腳很好吃，並且裏面的營養成分也是很多的，很多產婦在生產之後也喜歡吃這個蓮藕豬腳湯，這個蓮藕豬腳湯還具有發奶的功效，對產婦來説也可以補充身體營養，那麼這個豬腳蓮藕湯的功效有哪些呢？
在平時食用一些蓮藕燉豬蹄可以起到清熱涼血、通便止瀉以及止血散瘀的作用，如果我們遇到這些症狀可以有效的利用蓮藕燉豬蹄的功效來治療它們，更好的保證我們的身體健康。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老薑、大葱各適量。
【做法】 (l) 豬蹄燒盡殘毛，清洗乾淨，然後切成塊，藕去皮洗淨切成塊，放入油水中，老薑洗淨，用刀拍碎，大葱洗淨挽成結。
(2) 鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老薑、大葱、料酒胡椒粉燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、葱不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
以上就是為大家介紹的這個豬腳蓮藕湯的功效，這樣的湯對人們來説功效確實不錯，但是如果不喜歡油膩的人可以在煮湯的時候將上面的油用湯瓢舀出來，這樣就不會太油膩了，而蓮藕恰恰可以改善這種油膩的症狀，吃油膩的話對身體也不好，所以説這個豬腳湯營養再好也是不宜多吃的。
