核桃，作為堅果類的一種，在生活中是屬於非常常見的食品，我們很容易可以在超市或是零食店裏見到它。我們都知道，堅果類的食物對身體是十分有好處的，核桃也不例外，那麼核桃，具體的功效也就是營養價值，到底是什麼呢？我們常吃它，真的對我們的身體有着很大的好處嗎？
當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100剋核桃中，含脂肪50~64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15~20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。核桃果在國外，人稱"大力士食品"、"營養豐富的堅果"、"益智果";在國內享有"萬歲子"、"長壽果"、"養人之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。現代醫學研究認為，核桃果中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
這樣看來，核桃對我們人體，確實是十分有益的。不過值得注意的是，核桃雖然好，但是中國有句古話説：凡事要適量。如果我們因為它的好處，就狂吃核桃，那很容易導致虛不受補，而且堅果類的食物，吃多了容易上火，所以要吃的話，還是適量的好。
