姜和酒可以泡酒之後食用，用姜來泡製就叫做姜酒，姜酒是人們用來治療很多疾病的一種飲料產品，平時感覺到身體疲勞的時候喝一杯的話就會覺得特別的解乏，還有很多人利用這個姜酒來治療一些疾病，姜酒也可以止咳化痰，姜酒還有其他的功效和作用，只是有很多人不知道，那麼姜酒到底還有哪些功效和作用呢？
《本草綱目》指出：“生薑防百邪。”據説，100多種中藥方劑中，約有百分之七十包含生薑。故民間有句諺語：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。意思很明白，夏季吃點生薑，能起到防病健康的作用。對夏季每日咪二口的人來説，自制生薑酒不但能祛暑、發汗，還能利胃腸內殺菌，抗潰瘍。
製作方法：1.準備生薑300克，冰糖50—100克，酒500克(酒精度佔35%至40%)。2.將生薑用水洗淨切成薄片，放在竹筐上陰乾一天。3.將陰乾的生薑與酒、冰糖放入玻璃瓶中靜置兩天。4.用紗網將生薑過濾後，將酒倒入細口瓶中。放在冷暗處保存，兩週後可以飲用。
功效：每天早晚兩次，各15毫升。
具有健胃，促進腸道蠕動，利尿、解熱、鎮咳祛痰、抗菌、預防胃潰瘍和鎮靜的作用。
乾薑酒
【來源】《長壽補酒》
【原料】乾薑30克，白酒500毫升。
【製作】將乾薑拍碎，置淨器中，入酒煮取300毫升，過濾去渣，貯入淨瓶備用。
【功效】心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風寒濕痺，陽虛嘔吐，吐衄便血。
【用法】每日2次，早、晚各温飲20毫升。
【宜忌】
【註釋】 乾薑，又名幹生薑，是姜科植物姜的乾燥根莖，其性味辛熱，入脾、胃、肺經，《名醫別錄》説姜"治寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血"。乾薑可通心陽，祛臟腑寒冷，發諸經寒氣，可治感寒腹痛，又擅温肺化痰，回陽救逆。又幹姜之辛熱，再助酒性之通透濕潤，一舉夷平陰寒。
姜酒的功效與作用之姜酒配方一、
乾薑、生薑各15克，白酒(或黃酒)50毫升。
姜酒製法：將前2味搗碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，去渣，即成。或加紅糖矯味。
姜酒的功效與作用：温中止嘔。姜酒主治：嘔吐，無論年齡大小均可用之。
姜酒用法：口服。每次服5-10毫升，日服2次。不能飲酒者(如幼兒等)可取此藥酒外擦肚臍、中院穴.日擦數次。
現在大家都知道了這個姜酒的功效了吧，姜酒有治療疾病的功效和作用，同時姜酒還具有美容的功效和作用，所以説平時就可以選擇給自己製作這個姜酒，讓自己在獲取美味的同時得到它的功效，這樣讓我們的身體更加的健康，而姜酒不能放太多的姜，這樣酒很辣。
