很多朋友知道甜酒麴，主要是因為它是用來釀造甜酒的，尤其是在釀造米酒的時候，是離不開甜酒麴的。其實甜酒麴的作用可不只有釀甜米酒這一個功效，比如説在製作各類醬品的時候，在製作的過程當中離不開一種發酵的東西，它就是用來釀造米酒的甜酒麴，這是它的作用之一。
不過要説起甜酒麴功效與作用，其實是有很多的，它不但可以用來釀造各種食物，即便是直接食用，對於調解身體也是有很多不同的功效的。具體甜酒麴功效與作用本文為您做出詳細介紹。
甜酒麴功效
1.豐胸
甜酒麴做成的甜酒釀能起到豐胸的效果。
2.美白
用甜酒麴做成甜酒釀的汁液可以用來做面膜，能起到美白皮膚的效果。
甜酒麴作用
甜酒釀是米酒麴的最初產品，它是各類酒類製作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中添加;二是製作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江金華的米酒饅頭。另外，甜酒麴還可以在調料發酵中使用，因此，甜酒麴的用户有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調料生產單位。
甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨特的風味，在調味的過程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到處腥羶異味、提鮮增香等作用，使菜餚風味獨特，口味柔和，已經成為烹飪菜餚時不可缺少的調味品。川菜的調味名甲天下，甜酒釀也功不可沒，如川味涼菜葱酥鯽魚的製作。
對於甜酒麴功效與作用您現在應該非常清楚，在選購甜酒麴的時候請您注意一下生產日期，一定不要購買超過保質期的甜酒麴，否則會影響到它的效果和作用，而且最好是可以在冰箱裏進行甜酒麴的保存，避免它自己發酵影響有損營養。
