醋的作用非常廣泛，不管是醫療上還是工業上都是如此。當然，我們生活中有關醋的應用也是非常豐富的，比如説可以作為調味品，當然醋不僅僅是調味品，比如我們燉骨頭湯的時候，如果加入少量的醋，骨頭會燉得更爛，骨頭中的鈣元素會溶解在湯裏面，這樣飲用骨頭湯更有補鈣的作用。
醋有消毒的作用。把餐具放入醋中，蓋起來，放置一段時間後，再把餐具洗淨放好。這樣可以殺滅餐具上的細菌，對餐具有消毒作用。
醋是家庭烹調的必備調味品。 在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。
玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉；絲品洗淨後，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾乾後光澤如新：毛料衣服磨光的地方，用50%濃度的醋水抹，然後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衞生爽口；用醋蒸薰房間，能殺菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脱髮，頭屑過多；用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。
其實醋的作用不僅於此，有的人可能喜歡吃魚，但是有害怕魚刺，怎麼辦呢？其實做魚的時候，不妨在其中添加食量的醋，這樣魚刺會軟化，吃魚的時候不用擔心會被魚刺卡住。另外，在我們煎蛋的時候，如果在鍋底實現塗抹一點醋，則煎蛋的時候不會粘鍋。
