丁香魚是在南方的沿海地區很常見的，在北方這樣的魚就很少能見到了，它也是小銀魚的一種，它的個頭是很小的，但是營養價值卻是很高的，不論是配粥，炒菜都會有特別好吃的味道，它的肉質都是特別的鮮美的，也是海產品中比較好的一種，下面我們看看丁香魚的營養價值。
丁香魚大家瞭解嗎，這樣的魚是在南方很常見的，它的肉質的味道很好，很鮮，吃法也很多，特別是油炸一下放在冰箱裏，想吃的時候拿出來直接吃就行了，那麼大家知道丁香魚的營養價值嗎。
丁香魚的營養價值：
據祖國藥典記載：“海蜒，味鹹性温，有清熱、止瀉之功效。”民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等症。
據分析，丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。
丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用温水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，台灣人民也如此，對兒童與老人最為滋養。
飲食做法
其肉質鮮美，營養豐富，整條可食;又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。
例如：辣炒丁香魚
原料：丁香魚、腰果、葱花、紅辣椒末
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟後撈起，瀝乾水份備用。
2、起油鍋，用中温將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝乾油備用。
3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入葱花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。
丁香魚的營養價值大家應該知道了吧，它是很有嚼勁的，特別是油炸的丁香魚味道會更好，營養價值也高，能夠治療很多的疾病，大家在平時可以多吃一些丁香魚，對它的做法也要去多一些瞭解，特別是辣炒丁香魚是很受歡迎的了。
