鮑魚當中的營養價值高，對於滋補身體有着不錯的功效，平日裏我們吃的鮑魚，很多都是新鮮鮑魚，那麼在這個季節當中沒有鮑魚，不妨可以把鮑魚轉變成幹鮑魚，其實大家不用擔心幹鮑魚和鮮鮑魚沒有什麼不同，同樣用開水浸泡至以後，放到砂鍋當中進行蒸煮，今天就來為大家介紹一道幹鮑魚雞湯有哪些做法。
用料
幹鮑魚 5只
老母雞 半隻
瑤柱 一把
鹽 若干
料酒 若干
姜葱 若干
豬皮 若干
幹鮑魚雞湯的做法
將鮑魚泡於冷水中48小時，中途要不停的換水，泡好後洗乾淨幹鮑魚雞湯的做法 步驟1
倒入開水蓋上燜一晚上，然後取一砂鍋放入鮑魚、老母雞、豬皮(先焯水)
放入瑤柱，適量薑片葱段加入足量的水煲開後轉小火熬五小時後關火，水要一次放足量，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味
關火後把除鮑魚後的材料渣撈出來，放入葱花，調味後即可享用清潤的鮑魚雞湯，鮑魚留在砂鍋中放一晚幹鮑魚雞湯的做法 步驟4
第二天加入蠔油再煮兩小時，關火燜一天
第三天再開火煮十幾分鍾後關火，用生粉勾芡淋在鮑魚上即可幹鮑魚雞湯的做法 步驟6
小貼士
1.煮湯時水要一次性加滿，中途不能加水
2.老母雞先焯水，去掉油膩和血水
以上的文章為大家介紹這一道幹鮑魚雞湯味道好，營養價值豐富，滋味非常的香濃，與此同時，鮑魚最好是將在冷水當中泡至48個小時，中途不要換水最好的鮑魚要洗乾淨，然後放到砂鍋上面進行中。
