每當我們生病的時候，家裏的人都會燉各種各樣的湯給我們喝，因為很多人都認為湯的營養成分很高。當然湯的種類很多，每種湯的做法也各不相同，大骨牛肉湯做法是以牛肉為主料，然後再添加一些調料等，因為做法簡單而且營養價值比較高，因此在人們羣隊中也越來越受歡迎。接下來讓我們一起來了解一下大骨牛肉湯的具體做法。
牛肉湯是一款營養豐富且受人們喜愛的湯品，一般是以牛大骨，牛肉等為主要原料製作而成。牛肉湯營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款牛肉湯的美味食譜吧。
番茄牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱。
輔料
黃油(butter)，料酒，葱白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
做法
1、牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱後放入洋葱煸香。
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
做法二：
食材的需要
牛肉1000克，西紅柿4個，紅葱頭1個，黃豆適量，食鹽10克，水適量，番茄醬300克。
做法步驟
1、牛肉洗淨飛水，再用熱水沖洗乾淨。
2、放入一罐番茄黃豆，牛肉、洋葱、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬製10分鐘左右，轉中火熬50分鐘。
4、最後加鹽調味即可。
小貼士
1、牛肉湯怎麼做好吃，在做牛肉湯之前，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。
2、熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。
3、熬湯尤其忌諱多加調料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在於火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道。
由此可以看出大骨牛肉湯的做法簡單而不繁瑣，只是它需要一定的時間和耐心，因為熬湯本來就是一個漫長的過程，所以我們每個人都必須靜下心來，當然耐心做出來的美食也更加的美味可口，在超市選購牛肉時，要多看一下它的生產日期，選擇保質期內的牛肉做出來的湯才會有它所存在的營養價值。
