雪菜也就是我們平常所説的鹹菜，中醫方面認為雪菜的性質是温性的，可以入肝經胃，經和腎經，吃一些雪菜可以起到解毒和消腫的作用，而且胃口不好的朋友也可以吃一些雪菜來開胃，或者是經常抽煙的朋友肯定都會有咳嗽痰多的症狀，這個時候也可以吃一些鹹菜，雪菜的做法是非常多的，平常最常見的就是雪菜湯了。
材料
蝦仁50克雪裏蕻150克豆腐100克香葱2棵生薑1小塊豬油20克香油1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.蝦仁洗淨，雪裏蕻洗淨切段;
2.豆腐切塊，香葱洗淨切段，生薑洗淨切片;
3.鍋內放豬油，燒熱，爆香生薑片，下蝦仁略炒;
4.再放入適量清水煮開，加入雪裏蕻段、豆腐塊和香葱;
5.再次煮開後放入精鹽、味精、香油調味即可。
注意
風味獨特，清淡可口。如果把雪裏蕻放入鍋內煸炒一下再做湯，味道也很好。
中醫認為雪菜性温，味甘辛;人肝、胃、腎經。具有解毒消腫，開胃消食，温中利氣的功效。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。
(1)醒腦提神。雪裏蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪裏蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。雪裏蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
雪菜可以對我們的身體起到清熱解毒的作用，經常吃一些雪菜可以幫助我們身體抵抗感染或者是一些疾病的發生，而且還可以促進傷口的癒合，一些感染性的疾病也可以用雪菜來輔助治療，尤其是夏天天氣比較熱，不怎麼喜歡吃飯的時候，來一碗雪菜湯是非常好的選擇。
