山藥我們也叫做是土薯或者叫做是淮山和懷山藥。山藥不但可以食用而且還可以起到很好的藥用功效，經常吃山藥可以起到很好的止瀉和助消化功效，此外山藥還有治療肺虛咳嗽和遺精等好處，所以大家一定要掌握一下山藥的吃法，山藥有多種做法，下文我們採用山藥搭配上蘿蔔和排骨來做湯。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃薰後乾燥，也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃薰後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬乾，打光，稱“光山藥”。
有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
1免煮鍋內膽加入清水，放入葱姜，當歸，大料，香葉煮開。
2令取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水。
3把焯過的排骨放入內膽鍋煮上15分鐘。
4把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘。
5把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。
6吃的時候再開蓋子。
7加入鹽和胡椒粉調味即好。
在上面的文章裏面我們介紹了一種常見的中藥，那就是山藥了，我們知道山藥不但有很好的食用價值而且還能起到藥用的功效，上文我們採用了山藥和蘿蔔搭配上豬排骨做成了山藥蘿蔔排骨湯。
