相信大家對於三鮮湯都不陌生，那麼今天小編教大家做一道三鮮竹蓀湯，竹蓀是一種非常鮮美的食物，而且其中含有大量的微量元素，經常吃的話能夠很好的補充身體中的營養，也能夠起到養生作用，所以你可以自己在家裏面做給老人吃，這樣對他們的身體也非常的好，下面就來學一學。
三鮮竹蓀湯的材料
主料：竹蓀100g、鮮蝦100g、魚肉100g、草菇50g
配料：青菜50g 、蒜、高湯、鹽、澱粉
三鮮竹蓀湯的做法
1、魚肉切成薄片，用鹽和濕澱粉抓勻。鍋裏水燒開，放入魚片煮1分鐘撈起備用。
2、竹蓀用清水洗淨，切小段。鮮蝦去殼。
3、鍋裏置一勺油，燒到七成熱，入蒜末爆出香味，加入一碗高湯，放入竹蓀、草菇用大火燒開。倒入蝦仁、魚片和青菜，加鹽再煮3分鐘即可。
竹蓀是名貴的食用菌，竹蓀歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
竹蓀具有的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
三鮮竹蓀湯的做法還是比較簡單的，只要你嘗試一下就可以了，但是錦衣衞不好的人最好不要多吃，因為竹蓀可能會導致胃不消化，另外就是如果平時你的胃口不好的話也可以經常吃一些，因為竹蓀能夠幫助很好的起到促進食慾的作用。
