豬腳老鴨湯的營養價值非常的高，因為豬腳和了老鴨本身營養價值就很高。想説老鴨，老鴨脂肪少但是營養高，就算吃多了也不怕胖的問題。並且經常吃老鴨可以去水腫，滋陰補腎，也可以降火。而豬腳的美容功效非常高，因為豬腳當中富含膠原蛋白。下面，就來教大家做豬腳老鴨湯。
材料 淨老鴨1只、豬蹄1對。
調料 香葱1根，生薑1塊，花椒少許，料酒、鹽各適量。
做法
1. 老鴨洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯2分鐘撈出，瀝去血水，洗淨備用。
2. 豬蹄刮盡毛垢，洗淨，劈為2塊；生薑洗淨，切片；香葱洗淨，切小段。
3. 鍋內放適量清水，將鴨塊與豬蹄同入鍋內，先用大火燒沸，撇去湯麪上的浮沫，然後投入薑片、葱段、料酒、花椒，用小火燉約2小時，至豬蹄與鴨塊均脱骨，放入鹽調味即可。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效
改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
可能大家只知道豬腳當中的膠原蛋白可以美容，卻不知道豬腳當中的膠原蛋白同樣可以促進毛髮的生長。對於毛髮稀少的朋友來説，可以通過吃豬腳來改善這種情況。就連老年人中多發的冠心病也可以通過豬腳來改善。可見豬腳老鴨湯的營養功效的確是高啊！
