老母雞是屬於一種營養價值的很高的食物，雞湯也是人們用來治癒傷口的一道美食，很多人在做了手術之後就會選擇吃雞湯來治療自己的傷口，而老母雞湯很多人都會選擇用來做清湯的方式來製作，這樣的美食才是最好吃，最營養的食物，清燉老母雞湯有很多細節需要注意的，那麼清燉老母雞湯的做法有哪些？
雞湯是營養是很豐富的，特別是在寒冷的季節喝一些雞湯能夠讓我們的身體更温暖，能夠很好的抵禦嚴寒，雞湯能夠增強我們身體的抵抗力，還能夠預防很多疾病的出現，下面我們看看燉老母雞的做法大全。
清燉母雞湯
材料
老母雞1只(約兩斤)，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
做法
1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高温檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
小訣竅
如果湯太乾了，可以補加開水一起燉。
龍鬚根燉老母雞
龍鬚根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮，不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。
材料
新鮮龍鬚根，老母雞，枸杞
做法
1、選好新鮮的龍鬚根，用水洗淨浸泡。
2、備好枸杞、老母雞。
3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。
4、快速燉兩個鍾即可出爐。
小訣竅
先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的，有着很香的味道就是新鮮的。
老母雞玉米湯
材料
老母雞半隻，玉米1個，胡蘿蔔1個，生薑1小塊，蜜棗2個
做法
1.老母雞清洗乾淨，斬成大塊;玉米切小塊;生薑去皮拍扁;胡蘿蔔削皮切塊
2.把所以材料放進鍋裏，加入6~8碗水
3.大火煮開後，撇掉浮沫;轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1.5~2個小時
4.放鹽調味就可以了
材料
新鮮龍鬚根，老母雞，枸杞
做法
1、選好新鮮的龍鬚根，用水洗淨浸泡。
2、備好枸杞、老母雞。
3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。
4、快速燉兩個鍾即可出爐。
小訣竅
先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的，有着很香的味道就是新鮮的。
上面我們介紹了這個老母雞用來燉湯的做法，大家在製作老母雞燉湯的時候必須要細細的火候，因為這個老母雞不容易煮熟，而在燉湯的時候最好是用煲湯鍋，這樣細細地熬製之後營養才會更高更好，最好是不要用高壓鍋來煮湯，這樣湯雖然説好了，但是營養價值不是很高。
