在冬季天氣比較寒冷，同時也是比較好的養生季節，往往很多人都會選擇喝些湯類，湯類的營養價值比較豐富，而且營養價值也比較容易被吸收，不會給我們腸胃造成負擔，平時多喝一些湯類也是很有好處的，其中淮山是我們生活中比較常見的一種食物它的營養價值非常高的食物，但是它的吃法也是比較多的，其中淮山瘦肉湯就是比較受歡迎的一種吃法，下面我們一起了解一下淮山瘦肉湯的做法。
淮山營養分析
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人
的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
適合人羣
一般人羣均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
食物相剋
淮山瘦肉湯的做法
主料：淮山(山藥) 1小段、枸杞 1小把、瘦肉 1斤
配料：料酒、葱姜、鹽
做法：
1、 淮山去皮洗淨切段，枸杞用温水洗淨，瘦肉切塊用開水氽燙後洗去浮沫。
2、 先將瘦肉放入砂鍋裏，添加清水和葱姜酒，大火煮開後轉小火煮2小時至肉軟爛。
3、 加入淮山繼續煮到山藥熟，最後放入枸杞再煮2-3分鐘，加鹽調味即可。
4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉湯就做好了，現在可以上桌享用。
我們平時對待自己的健康和飲食問題是不能馬虎的，通過對淮山瘦肉湯的做法瞭解之後，我們知道這種美味的湯類做起來是比較簡單的，我們平時可以經常做一些淮山瘦肉湯來食用，而且這種湯類，可以説老少皆宜，無論老人小孩經常食用都對身體有很多好處。
