牛肉湯一直以來深受人們的喜歡，它不但味道鮮美，關鍵是營養還非常豐富，尤其是用牛大骨做的湯，含鈣量非常豐富，對一些缺鈣的人羣來説，喝一些牛肉湯，可以很好的起到補鈣的作用，所以很多人都喜歡喝牛肉湯，那麼在製作牛肉湯的時候都放哪些材料呢？
所需食材
牛肉600克，胡蘿蔔250克，紹酒15克，葱節，薑片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
製作方法
方法一
1、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋裏用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下葱節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去葱姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。
調料：葱花、小葱、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
方法三
1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒燉煮約1小時
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和葱花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。[1]
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
上面就是有關牛肉湯的一些介紹，牛肉湯的製作方法是非常多的，如果喜歡的話可以參照小編建議，親自實踐一下，只有親自實踐過才有資格説自己會做。另外需要提醒的是，在製作牛肉湯的時候，一定要注意提前將牛肉或者牛大骨用開水焯一下，去除腥味兒。
