用當歸來燉雞肉在我們日常生活中是非常常見的，而且不得不説的就是，當歸燉雞的滋補效果是非常好的，尤其是針對女生來説，經常喝一些當歸雞湯，對身體有一個不錯的調理作用，可以幫助女性補血，那下面我們就一起來看一下當歸雞湯的做法是什麼樣的？
當歸燉雞是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹適口，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。主料，母雞1000克，輔料，當歸20克，調料，大葱5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克。
雞宰殺後去毛，剖腹洗淨，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝乾水分。當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀.姜葱洗淨，姜拍破，葱切段待用。將當歸，姜，葱裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽，料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。
在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同。可與黃芪或花旗參同煲。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。當歸燉雞當歸燉雞蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
上面給大家比較詳細的敍述了當歸雞湯的具體做法，所以大家在家中有空閒時間的時候，就可以自己動手製作當歸雞湯來喝了，尤其是一些氣血比較虛的朋友們來説，經常喝一些當歸雞湯還可以起到調理氣血、活血的作用。
