説到湯是很多人比較喜愛的選擇，湯的營養價值很高，對湯在選擇的時候，完全是可以放心進行，湯在滋補身體上，比較直接吃食物要好的多，長期喝湯對胃部也是有着很大好處，所以湯的選擇是很不錯的，湯中冬瓜蓉薺菜湯是不錯之選，這類湯含有的維生素比較多。
很多人對冬瓜蓉薺菜湯做法並不是很清楚，這樣的湯在製作上並不是很難，不過在製作冬瓜蓉薺菜湯的時候，需要掌握一些方式方法，這樣製作的時候才能夠順利進行。
冬瓜蓉薺菜湯：
1、冬瓜去皮，挖掉瓤。 2、切大塊。
3、放入料理機，將其打成冬瓜蓉。
4、倒入鍋內，添加少許清水，根據個人需要而定。
5、薺菜擇乾淨，浸泡在水中，浸泡2小時以上。
6、切大段。
7、蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒醃製片刻。
8、鍋子燒熱，放水燒開，放入醃好的蝦肉。
9、倒入少許勾兑好的濕澱粉。
10、將切段的薺菜放入。
11、蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內。
12、放入少許鹽。
13、放入少許香油、白胡椒粉調味。
貼士：
1、薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，並且可以去除薺菜身上的農藥殘留或其他。
2、冬瓜蓉用料理機絞碎成泥，這樣出來的湯羹才細緻。
3、蝦處理好，切段，放料酒醃漬，可以去腥。
4、整個過程都是一個流程，順序放入即可，不用過久燒，如果用的是砂鍋，則關火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋子持續滾開，導致蛋液熟老。
5、放入白胡椒粉，不僅提鮮，還能去腥。
6、要使蛋花細膩，輕盈，雙雙教你一個小竅門，蛋液碗中，加入少許清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。慢慢倒入鍋中，輕輕攪動，切勿將其攪的過碎，影響美觀。
以上就是對冬瓜蓉薺菜湯做法詳細介紹，在製作這樣湯的時候，完全是可以放心進行，不過要注意的是，在製作冬瓜蓉薺菜湯的過程中，食材的搭配也是很關鍵的，這樣使得冬瓜蓉薺菜湯在喝的時候，對身體各方面不會有任何危害。
