很多人都喜歡喝冬瓜湯。小編以前在鄉下的時候，那邊的農民特別喜歡做冬瓜鹹肉湯，只是感覺湯實在是太鹹了，吃到嘴裏感覺都是鹽的味道。不過小編還是比較喜歡吃鹹菜的，鹹菜也可以做湯，小編自己在家的時候，也經常會用鹹菜和冬瓜一起做湯，味道還不錯。下面小編就把鹹菜冬瓜湯的具體做法分享給大家。
做法一：
1、材料：冬瓜；新鮮河蝦（清洗）、鹹菜（清洗）；將冬瓜去籽去皮清洗一下。放在案板上切開，待用。
2、將已清洗的鹹菜放在案板上切碎，燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜和切碎的鹹菜翻炒翻炒。接着，加入一些水煮開，煮至斷生。
3、然後，合入已清洗的河蝦翻動一下煮熟。最後，加適量的鹽和雞精。調味，即成。
做法二：
1、冬瓜刨去外皮，挖去籽，切成小塊。扁尖稍微浸泡一些，去掉些許鹹味，然後切成細條。鹹菜稍微浸泡一些，去掉些許鹹味，然後切成碎末。
2、油鍋燒燙，輕微冒煙。放入鹹菜翻炒幾下，放入冬瓜，再放入扁尖。
3、加入適量水，適量鹽、白糖調味。大火煮約10分鐘。加少許味精調味出鍋。
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴麻油，會更美味，還有利於抗衰老。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
常喝冬瓜湯的好處還是蠻多的，做鹹菜冬瓜湯的時候，鹹菜可以自己泡製，也可以從市場上購買，小編從市場上買的時候喜歡買蘿蔔乾或者是雪裏蕻，感覺這兩個是最好吃的。另外，鹹菜做湯之前如果是比較鹹的那種，建議用冷開水多泡一會，或者就少放一些，不然整道湯都會很鹹。
