鹹檸檬薏米湯是以鹹檸檬為主材的菜餚。對於清熱解暑和消痰止咳有着非常不錯的功效，檸檬當中的營養價值，對於去濕開胃有着不錯的滋補作用，在酷熱難耐的夏天之際是一道非常不錯的湯羹，同時也是對抗酷暑難耐的天氣最好的佳品，在東南亞地帶就擁有着鹹檸檬蜜的美食之稱，潮汕人則説醃鹹檸檬一定要用當地檸檬，那麼接下來就為大家來介紹一下這道湯的做法。
美食原料
主料：鹹檸檬2-3個、生薏米150克、豬肉250克
調料：姜兩片、鹽適量
製作方法
1. 將生薏米洗淨，浸泡一小時;鹹檸檬切片;
2. 豬展洗淨，切塊;
3. 煮沸清水，放入薏米和豬肉，煮沸後轉小火煲一個半小時;將鹹檸檬片放入湯中煲15分鐘即成。
菜譜功效
祛濕醒胃，助消化和吸收，有防癌功效。
美味貼士
超市有罐裝的鹹檸檬賣，如沒有，也可用零食鹹檸檬幹代替，但帶甜味，味道不夠自然。
食材分析
鹹檸檬
鹹檸檬是感冒咳嗽的祕方：一個鹹檸檬和適量的蜂蜜加水衝飲，止咳化痰養喉嚨。中醫認為檸檬本身就有清熱生津、化痰止咳等功效，用鹽醃製後更能解暑、化氣、消痰，對胃脘疼痛、食滯、腹瀉，孕婦胎氣不安等很有療效。
鹹檸檬除了簡單的用水沖服，還是入饌的好食材，更是一些潮州菜的特需調味品，像鹹檸檬燉鴨。
鹹檸檬酸中帶鹹，芬芳可口，煲湯可令湯水清潤微酸，像鹹檸檬煲老鴨湯、鹹檸檬蜜棗牛 湯、鹹檸檬煲老鴨湯等。鹹檸檬和肉也是很好的搭配，消滯去膩，有鹹檸檬燜排骨、鹹檸檬蒸魚等。
生活當中喝粥，那麼一定要根據季節，冬天適合喝小米湯和桂圓湯紅棗湯，那麼夏天就應該喝一些綠豆湯和幫助消化清腸開胃，這一道鹹檸檬薏米湯的做法，既好喝營養價值又極其的豐富。
