羊肉是非常有營養的一種肉類，而且吃多了不易長胖，所以很多擔心長胖的愛美人士，也不必擔心，羊肉湯是大補，很多人因為羊肉有羶味，所以不吃，但是加一些作料，可以有效去除羶味，羊肉湯非常非常鮮，放一些青菜更好。下面我們來看一下羊肉湯的做法，非常簡單易學。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。口味滋補驅寒，湯鮮肉爛主要材料羊肉500克 黨蔘10克 ，紅棗10克 ，枸杞10克，生薑1塊，北芪10克營養價值熱量：13.8大卡，鉀：108毫克，胡蘿蔔素：60微克，磷：16.8毫克，鎂：11.4毫克，維生素A：10.2微克，鈣：7.8毫克。
調味料料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。做法1羊肉洗淨剁成塊，黨蔘、北芪切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、北芪片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小 時拿出即可。菜品特色滋補祛寒，湯鮮肉爛。廚師一點通煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。製作要訣1羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差;2水應一次性摻夠，中途不能加水;3蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。健康提示1 羊肉用於醫療保健的歷史悠久，它味甘性温，有益氣補腎，温中暖下等作用;2可用於治療虛勞羸弱、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。食物相剋白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食
羊肉具有温性，體寒的人可以多吃一些，改善身體情況，羊肉湯也非常適合孕婦，對補身體特別好，可以讓孕婦快速恢復，對於一些剛出院的病人也非常好，希望大家有時間，多給家人做羊肉湯，補補身體。步驟也不復雜，簡單易學。
