説到鯽魚湯，如果説好吃的話，還是飯店的味道比較好。但是，對於飯店的鯽魚湯，我們都有一種共同的感受，那就是調料太多，好是非常好吃，但是營養就損失了很多。所以説，花更多錢到飯店吃不如在家裏自己做。那麼，鯽魚湯的家常做法是怎麼樣的呢？我們一起來了解下。
做法一：
民間有“冬鯽夏鮎”的説法，這主要是從魚肉的味道來説的，冬季鯉魚、夏季鮎魚相對於其他季節更為肥美。而且，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節寒冷的秋冬食用。下面為大家介紹黑豆鯽魚湯的做法。
食材
食材：鯽魚，瘦肉，桂圓肉，去核紅棗，黑豆。
方法/步驟
1
將黑豆洗淨，用清水浸泡一小時。同時將瘦肉飛水。
2
將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入適量的清水，洗淨的桂圓肉和紅棗，再放入瘦肉。蓋鍋蓋，大火煮開，然後轉小火煲30分鐘。
3
熱油鍋，爆香薑片。放入鯽魚，煎至兩面金黃。ps：煎過的鯽魚能去腥，魚湯才會鮮甜。
4
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋，大火煮開，關火。
5
把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，煲2小時。
做法二：
原料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、鍋裏放油，燒熱後，用鏟推開，放鯽魚略煎一下。
2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。
4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上葱花。可以了！
小帖士：如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裏了，更美！
以上就是關於鯽魚湯的家常做法是怎麼樣的介紹。這裏需要提醒的是，鯽魚是營養豐富的食物，適合孕婦以及患者食用。當然，如果是最大的營養保留的話，還是鯽魚湯的家常做法更好。所以，在追求營養的情況下，自己做鯽魚湯喝吧！
