杏鮑菇不焯水有毒嗎

杏鮑菇不焯水有毒嗎

有毒。杏鮑菇本身並無毒性,焯水是因為菌菇類食材都含有較多草酸,不焯水直接吃,吃多容易引起鈣的吸收降低,草酸易與鈣發生反應產生草酸鈣,對身體有害,長久如此食用容易引起腎結石與骨質疏鬆,因此去除草酸這步很重要,焯水可以有效去除草酸;而且杏鮑菇中有一種特有的腥味,如果自身可以接受這種獨特的土腥味的話,那麼不焯水的杏鮑菇也是可以的,而且相對來説其營養價值會更高。

杏鮑菇的功效與作用:杏鮑菇內含有豐富的杏鮑菇多糖,能有效的預防和降低血糖。能有效的增強肌體免疫功能,刺激體內抗體的產生於與形成。常食用杏鮑菇能軟化血管,降低血液中膽固醇的含量,有效降血壓和降血脂。可以增強人體免疫力,研究表明杏鮑菇具有一定的抗腫瘤的作用。