當我們生病的時候，家裏的人就會煲一些湯類讓我們療養身體，湯的種類比較多，我們可以根據自己的口味來選擇自己喜歡喝的湯類，無一例外沙蔘也可以煲湯，但是沙蔘的禁忌還有一些禁忌，並不是每個人都可以食用，接下來讓我們一起來了解一下沙蔘的禁忌是什麼呢？希望對大家有所幫助。
沙蔘可以用來煲湯，也可以用來吃，還可以保健，這些好處我們都知道，這種治病加養生的中藥的功效和禁忌大家可能有一些不瞭解，下面就來了解一下沙蔘的功效和禁忌，瞭解下什麼人不能用沙蔘。
沙蔘 根圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲，少數2-3分枝，長8-27cm，直徑1-4.3cm。表面黃白色或淡棕貢色，較粗糙，有不規則扭曲的皺紋，上部有細密橫紋，凹陷處常有殖留棕褐色栓皮。頂端蘆頭(根莖)單個，稀多個，長2-7cm，四周具多數半月形莖痕，呈盤節狀。質硬脆，易折斷，折斷面不平坦，類白色，多裂隙，較鬆泡。氣微，味微甘、苦。這是沙蔘的特點。
沙蔘怎麼吃？
沙蔘玉竹蓮子百合湯：沙蔘50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個。
製法服法：將沙蔘、玉竹、蓮子、百合洗淨，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。食雞蛋飲湯，可加糖調味。
功效主治：本湯所取中藥均是潤肺養陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之症，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。用於治氣虛久咳，肺燥乾咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口乾口渴等。
是藥三分毒的道理大家都知道，這是自古流傳下來的醒世名言。沙蔘作為一種在日常生活中應用於食膳，切深得百姓喜愛的中藥材，具有非常多的養生功效。那麼，沙蔘禁忌是什麼，什麼人不適合吃？
沙蔘分南沙蔘和北沙蔘。南沙蔘為桔梗科植物輪葉沙蔘、杏葉沙蔘、闊葉沙蔘的根;北沙蔘為傘形科植物珊瑚菜的根。南沙蔘含有三萜皂苷、澱粉等成分。北沙蔘含有生物鹼、澱粉、揮發油、谷固醇、珊瑚菜等成分。
沙蔘性味甘，微苦，涼;沙蔘性味甘，苦，淡，平。沙蔘具有養陰清肺、祛痰止咳等功效，適用於治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽乾喉痛等症。在功效上，南北沙蔘略有區別，沙蔘偏於清肺熱祛痰，適於風熱感冒、肺燥;中藥處方中如果不加説明，沙蔘即指北沙蔘。現代醫學研究指出，南沙蔘祛痰、強心作用較明顯;沙蔘有加強呼吸、升高血壓作用。
以上介紹了沙蔘的禁忌，我們可以看出沙蔘是一種中藥，因此並不適合我們多吃，當然我們也應該注意這方面的問題，不要因為沙蔘的營養價值比較高就一直的食用，這樣只會讓事情往反的方向發展，達不到我們預期的目標和效果。
