綠豆有很好的清熱解暑的作用，在夏天的時候，適當的吃一些綠豆粥能夠清涼解暑，避免皮膚表面出現的痱子，同時還會有很好的解毒作用，把煮好的綠豆粥放進冰箱裏面靜置一會兒，或者是放進冰櫃冷凍以後，會使得綠豆粥變得更加清涼，這時候吃會有更好的清熱解暑的作用。
綠豆是一種經濟價值和營養價值都較高的豆類，其營養豐富，用它熬製的綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品，有清熱解毒、止渴消暑的功效，特別是冰鎮綠豆湯更是夏天裏人們比較喜歡的一種飲品。它的製作方法如下：
食材食譜熱量：830.5(大卡)
主料綠豆200克
方法
一、將綠豆洗靜，清除雜質，放在清水裏浸泡半個小時左右。
二、將浸泡綠豆的水倒掉，把綠豆倒入鍋內，加入清水用大火熬製，熬製時間不要太長控制在10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，能達到最好的消暑效果。把綠豆熬爛的是綠豆粥，不是綠豆湯了。
三、熬製綠豆湯的水要稍微多一些，夏天高温炎熱，人們喝水較多，利用綠豆湯來解暑主要是喝湯，而不是來吃綠豆。
四、綠豆湯熬製幾分鐘後，水燒開就可以加入適量冰糖，冰糖的多少因人的喜好而定，沒有固定數量。
五、綠豆湯熬好後等涼透時放入冰箱，盛裝綠豆湯的器血最好把開口封閉好，這樣比較衞生。放入冰箱大約一小時後就可以品嚐————清熱去火的冰鎮綠豆湯做成了。
六、綠豆湯熬製一段時間後，有的綠豆會開始脱殼，這時千萬別打撈出來把它扔掉。因為綠豆的清熱之力在皮，如果扔掉就是把營養去除了。
END
注意事項
處於疾病期間的人、體質虛寒的人夏天要少飲用綠豆湯，否則會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
綠豆本身就屬於涼性的食物，因此對於胃寒的朋友，儘量不要吃過多的冰鎮綠豆粥，以免增加身體的寒氣，、而出現腹瀉，肚子痛，胃脹等等的不適感，並且綠豆還具有一定的解藥性，正在喝中藥的朋友，最好是不要喝綠豆粥，以免使得藥性下降。
