南瓜裏含有很多的營養成分，是我們日常生活中經常食用的蔬菜之一，味道甜，口感很好，也常常作為嬰兒的輔食，可以提高抵抗力，增加視力。南瓜不僅僅有很高的食用價值，在中醫上認為，南瓜性温，有潤肺的功效。如果孩子有些咳嗽，可以做些南瓜粥給他喝，能止咳平喘，減少藥物對其身體的傷害。而且南瓜裏含有的果膠能吸附體內的有害物質和致病菌，保護腸胃，助消化，非常適合腸胃不適的嬰兒食用。
1.先將南瓜去皮和內籽後，洗淨切成片狀備用。
2.淘淨米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分。
3.將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水。
4.先用猛火煮，然後改用中火，不斷攪拌，並用勺子將藍瓜搗碎，直至米粒和藍瓜完全爛熟。
5.鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮，即可成就一鍋美味南瓜粥了
6.在煮好的南瓜粥加入適量白糖待，其冷卻一下就可以食用了。
南瓜裏富含維生素c的食物分解酶，所以不能與含維生素c高的蔬果一起搭配着吃，否則影響人體吸收維生素c。但是這種酶不怎麼耐熱，經過煮熟後，就被破壞了，因此南瓜適宜煮着吃，營養元素保全的比較多。但是有些食物是與南瓜相剋，千萬不要隨意的搭配，以免造成食物中毒的後果。
