杏子在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、杏幹、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的油漆塗料、化粧品及優質香皂的重要原料。
孕婦能吃杏嗎？
對於孕婦來説杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由於妊娠期本來就胎熱較重，故一般應遵循“產前宜清”的藥食原則，那麼杏子的熱性及其滑胎特性，就是孕婦需要注意的了。
不僅如此，孕婦也不能吃杏仁，尤其是苦杏仁。因為杏仁中含有氫氰酸是有毒的物質，小兒食用7～10個杏仁即能致死。了避免毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒，所以孕婦是禁食杏仁的。
