在蘇州的大街小巷中，遍佈着以暖心為主的粥店，用不到半年時間開到了全國幾十家
大有曼玲四季，小有各大單店，在粥店橫行的市場環境下，是什麼讓這家店的創始人決定踏入粥類的市場，又是一個什麼樣的經營理念支撐着這家店，在不到半年的時間，從單店走到了全國幾十家的門店地步，用前人的話説就是，理念很重要，打造一家以暖心為主的粥店，就像那句廣告詞一樣，胃要暖暖的
1粥類橫行的市場，決定踏足
2018年，全國外賣大數據顯示，在這一年中，粥店增加的數量達到了過萬家，大型品牌數不勝數，全國各地，各大城市遍佈着粥品門店，可以説競爭相當激烈，用朋友的話説，這個時候做粥，就是腦子秀逗了，起初，我也是這樣認為，但是做為一個傳統的潮汕人，喝粥是一種習慣，對粥的熱愛同時也是高於很多人，由於工作關係，我走遍了中國的大部分城市，去到每個地方，我都習慣性的會去品嚐當地的美食，粥當然也不能少，但是儘管味道不錯的不少，但是每次都覺得好像少了那種最真的味道。粥，應該是暖暖的，喝到胃裏，哪怕半個小時，嘴角也會殘留那種香味，而不是像現在市場面上很多粥入喉會有一種説不出的澀感，出於這種原因，我決定打造一家屬於自己獨特口感的粥店，《小熊粥鋪》從此誕生。
2打造理念，研發產品
理想是豐滿的，現實是骨感的，雖説有了想法，但是要實現，並不是那麼簡單，在第一步，差點就摔的頭破血流，為什麼呢？因為我畢竟不是專業廚師出身，所以要打造自己想要的口感，怎麼做，就成為了一個難題，怎麼辦呢？自己不行，就想辦法拉人一起幹吧，俗話説的好，三人行，必有我師，自己搞不定的事情，請教別人不算丟人，好在志同道合的人總有那麼幾個，觀念一碰，搭夥開幹。暖心，暖胃成為了他們要走的路線，保留粥的純真口感，米的香味顯得尤為重要，我們都知道，全國有不少種大米，每種米的的口感都是不一樣的，老闆為此，採購了市面上流通的所有大米品類，加以熬製，一一品嚐，最後確定了自己的取材（哪種米不便透露，商業機密）。有了米不夠啊，總不能賣白粥吧，隨着經濟水平的提升，生活條件的改善，消費羣體對美食的追求也在改變，不再只是專注於白粥這塊，產品研發的問題就接踵而來了
皮蛋瘦肉粥，各大粥店銷量前列的粥品，必不可缺
很多人説皮蛋瘦肉粥，做法簡單，實則呢？確實是這樣，將粥煮到一半，加入皮蛋和瘦肉就行了，實際上是這樣嗎？其實這樣煮也是可以的，但是簡單的操作，達不到我想要的水平，沒有差異化，如何走出自己的路子呢？
小米南瓜粥，甜甜的家鄉風味
兒時的回憶在我們的腦海裏存放，家鄉的清晨，微風總是那麼的清爽，長身體的我們不吃早飯怎麼能被父母放過，談到早飯，小米南瓜粥，佔據了我們大部分菜單。小小的米粒，大大的營養，糯糯的南瓜，甜甜的滋味，現今市場上很多粥店選用的甜粥，多半加入了糖精，但是在我最初的觀念中，就否決了這種做法，要保留食材最原有的口感，就不能去加入多餘的添加劑，精挑細選在市面上找到最甜的南瓜，加以小米熬製，甜度不再需要彌補
豆漿油條，怎麼能少
你可以沒有去過人民廣場，吃着炸雞。但是你肯定喝着白粥，吃過油條，創新是我們的思路，但是我們不能規避大都數人喜歡的味道，豆漿油條怎麼能少，人流的高峯期，作為點單率極高的豆漿油條現制怎麼來得及，提前做好，口感的保持怎麼解決，這就成為了我的一大難題，好在天無絕人之路，辦法總比問題多。
作為潮汕人，怎麼能不做潮汕粥
引進潮汕獨特口味，結合新興做法，打造獨特潮汕海鮮粥，將海鮮的鮮味，結合米的純香，兩種風味，口感爆棚
光有主食怎麼能行，小吃肯定也必不可少
純手工打造的包子，皮薄肉多的蒸餃，佔據了消費者的主流選擇
3產品打造完成，開始搶佔市場
前面我們也説了，市場大環境的影響，這個時候步入粥類市場是不理智的，可以説一百個人裏面有99個反對，但是，不好意思，我就是那一百個裏面那唯一剩下的一個，決定了，就擼起袖子加油幹，產品打造完成了，開始賣唄。
一上線，我就頭大了，我的天，全是大型品牌佔據了市場主導地位，曼玲，三米，四季，糯雅。可以説，諾大的地方，就沒有他們留下來的空白區域，怎麼樣，才能在當前的市場環境下走出自己的一條光明大道呢？合夥人給提了一個意見，我們便宜賣，結果直接否決掉了，市場價格戰已經很惡劣了，如果靠價格去拼出自己的存在感，那和我們的出發點是相搏的，要做就得找準自己的方向，從清晨到深夜，從春夏到秋冬，用一碗熱粥陪伴你，小熊粥鋪，暖心也暖胃，成為了我們的中心理念。打造好產品vi體系，價格活動，直接開始售賣了，誰知市場反響出乎了我們的意料，一炮而紅可以説能夠很好的形容我們的情形。一個月的時間，我們拿下了商圈粥店第一的稱號，而且好評如潮，大部分客户反應，我們的粥，從口感到品質對比其他幾家都有很大的亮點，從此我們信息大增。在這條道路上，開始加油前進。
4用最快的方式去複製，將暖心的粥，帶給更多的人
一家店的成功，給了我們極大的信心，客户的反饋，讓我們確定了我們當時走的路沒有錯，粥本身是營養的，也是暖胃的，我們可以過着面具下的生活，但是不能掩蓋了美食本該擁有的美味。這家店的打造，讓我們從慌忙失措，到有了些許經驗，但是一個店鋪的成功，並不能代表整個品牌的成功，大面積的鋪設，和市場的反饋，才能讓我們更有效的證明，暖心的粥是存在的。一到十，十到二十，二十到更多，不到半年的時間，我們鋪設出了幾十家暖心粥店，且每家門店都打造成為商圈前列，暖心粥店正式佔領市場。
5那些可愛的人，一起打造的暖心粥鋪
