建議將螃蟹的腿和鉗子用繩綁起來後放置在冰箱冷藏室中保存，並在螃蟹上用一條濕毛巾將其蓋住有利於保濕，或者將螃蟹放進體積較大的水桶或水盆中進行飼養保存，在容器內注入清水以沒過螃蟹的眼睛即可，需定時投放一些食物進行餵食。
螃蟹保存以不動、低温、避光、保濕為原則，另外在保存螃蟹時需要每天觀察，及時把活力低的螃蟹儘快吃掉。
選購螃蟹時應選擇比較活潑好動，爪鉗有力的螃蟹為宜，這樣的螃蟹不僅會比較新鮮，而且在保存時可以存活更久一些。
螃蟹身上的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心是不能吃的，因為這些部位會殘留很多的食物殘渣以及分泌物，比較髒，吃了容易引起身體不適。
