空氣儲存法:1、將蒜薹放在一個不透氣的塑料袋中(不要洗)。2、用嘴向塑料袋中吹氣,使塑料袋略鼓起來。3、將塑料袋紮緊口,放入冰箱上面的保鮮層中即可。焯水儲存法:1、把蒜薹切小段,鍋裏燒上水,水裏加入幾滴食用油和一小勺鹽,這樣能保持蒜薹的顏色,不容易變色。2、水開後放入蒜薹,焯水一分鐘,略微有些變色就撈出,撈到涼水盆裏,然後再晾乾水份。3、晾乾後分裝到小袋子裏,放入冰箱的冷凍室保存。